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栗の茶巾絞り 自作



栗を茹でて二つに切りスプーンで身を出してすぐに裏ごしをしました。
お砂糖を少し(栗の甘みを消さないために)混ぜ合わせ、ほんの少しのお水を入れて
火にかけて練り上げました。ガーゼーで茶巾絞りを作る。

裏ごしして作ったので、ねっとりとした味になった。
裏ごしせずに、ごつごつ感がある茶巾絞りも美味しいと感じる。



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